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【お酒/カクテル辞典】

●ハリーズ・ニューヨーク・バー

スコットランド出身のバーテンダー、ハリー・マッケルホン経営によってその名を知られたパリのバー。

ドーヌー街5番地にある。いまは、孫がシェーカーを振っている。このバーの前身は、フランスやベルギーで活躍した騎手テッド・スローンが、引退後の1911年に始めた「ニューヨークズ・バー」。

このバーで腕をふるっていたのがハリー。1923年に、ハリーが経営を引き継いだもの。ハリーは「ホワイト・レディ」を生みだしたことでも知られる。

ところで、「ハリーズ・バー」という店名は、ヨーロッパの各地にあり、その中で、パリのハリーズ・バー1と並んで有名なのがヴェネツィア　（サン・マルコ広場の脇、「ベリーニ」を生みだしている）、フィレンツェ　（アルノ川沿い）、ローマ（ヴェネト通り）にあるハリーズ・バー。

これら3店は、バーとはいうものの、実態はレストラン。バーであって、バー部門で飲むだけでもいいし、レストラン部門で食べるだけでもいい。ただし、レストラン部門を利用するときには正装で訪れる必要がある。いずれも各都市を代表する一流レストランだ。余談だが、これらイタリアの3軒のハリーズ・バーと、パリのハリーズ・バーは、経営上の関連はなにもない。また、イタリアの3軒もお互いに別の企業体だ。